Respire. Dá para começar hoje.
Um passo de cada vez, sem termos difíceis. Em cerca de 2 minutos de leitura você já sabe o essencial.
Começar pelo passo 1Trilha dos primeiros dias
- Passo 12 min de leituraConcluído
Pão de queijo tem glúten?
Passo de exemplo, para mostrar como a trilha funciona.
Você já sabe o essencial. Agora é colocar em prática.
O básico, numa folha só
O que evitar
- Trigo
- Centeio
- Cevada
- Malte
- Derivados, como pães, massas, bolos e biscoitos comuns
Naturalmente sem glúten
- Arroz, milho e mandioca
- Batata e feijão
- Carnes e ovos
- Frutas e legumes
Sempre confira o rótulo dos industrializados.
Dúvidas de quem está começando
Preciso cortar tudo de uma vez?
Para quem tem doença celíaca, o glúten precisa sair por completo, porque mesmo pouca quantidade faz mal. Mas você não precisa refazer a cozinha num dia só. Comece pelo café da manhã e troque uma refeição de cada vez, com a orientação do seu médico.
Posso comer fora de casa?
Pode, com alguns cuidados. Prefira lugares que conhecem a doença celíaca, avise que você não pode comer glúten e pergunte como o prato é preparado. Frituras feitas no mesmo óleo de empanados não são seguras.
O que fazer com panelas e utensílios?
Panelas de inox, vidro e louça bem lavadas podem continuar em uso. Tábuas de madeira, peneiras, torradeira e potes de plástico riscados guardam resíduos. O ideal é ter os seus, separados.
Minha família também precisa comer sem glúten?
Não é obrigatório. Muitas famílias fazem as refeições principais sem glúten, e quem quiser come pão comum à parte. O importante é combinar regras na cozinha para evitar a contaminação.
Preciso de acompanhamento profissional?
Sim. O médico confirma o diagnóstico e acompanha os exames, e a nutricionista ajuda a montar uma alimentação equilibrada. Este guia ajuda no dia a dia, mas não substitui essa orientação.
Primeiros pratos fáceis
As dúvidas mais buscadas
Ver todos os artigosPerguntas para levar ao médico ou nutricionista
Anote as respostas. Ninguém precisa lembrar de tudo de primeira.
- Quais exames confirmam o meu diagnóstico?
- Com que frequência preciso repetir os exames?
- Devo tomar alguma vitamina ou suplemento no começo?
- Meus pais, irmãos ou filhos também precisam fazer exames?
- Quais sintomas devem me fazer procurar ajuda?